कुछ दिन पूर्व, यहाँ पर फलों के रस से अधिक अच्छा , सीधा चबाकर फल खाने की बात की थी।
एक शास्त्रीय संदर्भ साझा कर रहा हूँ।
दन्तोत्कृष्टो रस: श्वेता तुल्यो रूच्य: कफप्रद: ।
Sugarcane juice benefits as per extraction method:
दन्तोत्कृष्टो – चबाकर रस निकाला?
स्वाद में सुधार करता है, अरुचि से राहत देता है।
कफकर है।
यांत्रिक रस है ?
अम्ल है
पचने में भारी
मलावरोध करता है । causes constipation
acidity करेगा
वृष्यःशीतःसरःस्निग्धोबृंहणोमधुरोरसः।
शैत्यात्प्रसादान्माधुर्यात्पौण्ड्रकाद्वंशकोवरः।
Now described are sugarcane juices and derived products. Sugarcane juice should ideally be consumed right off the cane by chewing. Machine-pressed juice does not have the same quality and can be irritating. Sugarcane juice is an aphrodisiac, cold in potency, laxative, unctuous, nourishing, sweet, and increases kapha.
यह मात्र गन्ने के रस के साथ नहीं, सभी अन्न के साथ होता है। पाक प्रक्रिया, अग्नि स्रोत, रसोईकार का मन, पाकशाला का वातावरण – यह सब पर आहार के गुणधर्म निर्भर है। सोचो आज आधुनिक आहार उद्योग, सब कुछ यंत्रों से तैयार कर हमें परोसता है! जिसे हम अच्छे स्वास्थ्य के लिए ग्रहण करते है ऐसे फलरस से ले कर औषध, सब कुछ यंत्रों के माध्यम से! सूक्ष्म रूप से – अन्न के दो काम होते है – कुछ अन्न प्राण ग्रहण कर शरीर के कोशों तक ले जाता है तो कुछ अन्न प्राण का वाहन बन जाता है। यंत्रों से पसार होने के बाद, यह गुण विकृत हो जाता है और अन्न स्वयं शरीर के लिए बोज बन जाता है। यंत्रों से अन्न की अग्नि प्रोफाइल भी विकृत हो जाती है।
